Amarone della Valpolicella classico “Moròpio”

45,60 IVA incl.

Vino Rosso Fermo Secco Strutturato

Antolini, Marano di Valpolicella (Valpolicella, Verona, Veneto)

Descrizione

Amarone della Valpolicella Classico “Moròpio”

  • Denominazione: DOCG.
  • Azienda: Antolini, Marano di Valpolicella (Valpolicella, Verona, Veneto).
  • Viticoltura: Biologica.
  • Uve di origine: Corvina 35%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%.
  • Terreno: Argilloso e tufaceo.
  • Allevamento: Pergola doppia veronese.
  • Vinificazione: Appassimento delle uve per 90/120 giorni su graticci con una perdita di peso del 30/40%. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti autoctoni.
  • Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, ciliegio, castagno e, in minima parte, gelso, dai 6 ai 12 mesi in bottiglia.
  • Gradazione alcolica: 16% vol. (2015), 16,5% vol. (2020).
  • Temperatura di servizio: 18-20°.
  • Produzione annua: 9.000 bottiglie (60.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Profumo intenso e complesso, con sentori di fiori passiti, confettura di amarena e visciola, note di spezie dolci, cioccolato boero, china, miele di fiori di bosco e leggerissime fragranze di corteccia di vite e oliva verde. Sapore estremamente tipico per la ficcante acidità e la finezza, morbido con una buona freschezza e tannini vellutati.
  • Abbinamenti gastronomici: Cacciagione e carni rosse stufate, brasate, in salmì o alla brace, formaggi stagionati e leggermente piccanti.

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