Zibibbo passito “Scibà”
Denominazione: DOC.
Azienda: Ottoventi, Torrebianca di Valderice (Val di Mazara, Trapani, Sicilia).
Viticoltura: Biologica.
Uve di origine: Zibibbo 100%.
Terreno: Medio impasto.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Gradazione alcolica: 16 % vol.
Temperatura di servizio: 14-16°.
Produzione annua: 5.000 bottiglie.
Note organolettiche: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo di albicocca disidratata con note di zenzero. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva con buona freschezza ed equilibrio.
Abbinamenti gastronomici: Biscotteria secca e dolci alla crema.
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