Zibibbo passito “Scibà”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Ottoventi, Torrebianca di Valderice (Val di Mazara, Trapani, Sicilia).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Zibibbo 100%.
- Terreno: Medio impasto.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Gradazione alcolica: 16 % vol.
- Temperatura di servizio: 14-16°.
- Produzione annua: 5.000 bottiglie.
- Note organolettiche: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo di albicocca disidratata con note di zenzero. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva con buona freschezza ed equilibrio.
- Abbinamenti gastronomici: Biscotteria secca e dolci alla crema.
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