Weissburgunder
Denominazione: DOC.
Azienda: Stachlburg, Parcines (Val Venosta, Bolzano, Alto Adige).
Viticoltura: Biologica (Bioland).
Uve di origine: Pinot Bianco 100%.
Terreno: Vigneto “Rasl”, calcareo porfidico.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio.
Affinamento: 6 mesi in acciaio.
Temperatura di servizio: 10-12°.
Produzione annua: 2.800 bottiglie (35.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Al naso note di mela verde, pesca bianca, tiglio, noci verdi ed erbe aromatiche. Ingresso al palato fresco ed elegante, finale con note agrumate.
Abbinamenti gastronomici: Gnocchi di patate alle erbe, primi a base di pesce.
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