“Volo”
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Il Filò delle Vigne, Baone (Colli Euganei, Padova, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Merlot 60%, Cabernet Franc 40%.
- Terreno: Vulcanico, calcareo, marnoso.
- Allevamento: Cordone Speronato e Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati.
- Affinamento: 10 mesi in acciaio e in bottiglia.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 7.000 bottiglie (50.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Profumi di mirtillo, lampone, more del gelso e ribes che trovano riscontro anche nel sapore, eccellente in freschezza e franchezza.
- Abbinamenti gastronomici: Salumi e piatti non troppo intensi a base di carne.
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