“Vino delle Suore in Clausura”

21,00 IVA incl.

Vino Bianco Fermo Dolce

Sartor Emilio, Venegazzù di Volpago del Montello (Montello, Treviso, Veneto)

“Vino delle Suore in Clausura”

  • Denominazione: VDT.
  • Azienda: Sartor Emilio, Venegazzù di Volpago del Montello (Montello, Treviso, Veneto).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Glera 50%, Grecanico 50%.
  • Terreno: Terra rossa di natura argillosa (Ferretto).
  • Allevamento: Glera a Sylvoz, Grecanico a Guyot.
  • Vinificazione: Vendemmia tardiva con appassimento delle uve in graticci con perdita di peso di circa 50%. Dopo circa 60 giorni, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
  • Affinamento: 15 mesi in acciaio sulle proprie fecce fini.
  • Temperatura di servizio: 16-18°.
  • Produzione annua: 1.000 bottiglie (120.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Sentori di uva passa, agrumi, frutta secca e miele di acacia. Gusto morbido, vellutato, avvolgente e persistente.
  • Abbinamenti gastronomici: Vino da dessert da abbinare a pasticceria secca e formaggi stagionati, magari con un po’ di miele. Ottimo da meditazione. Da provare con la Torta di Ricotta, Amaretti e Arancia.
  • I nostri abbinamenti: Crostino con Paté di Fegatini di Pollo e riduzione di Vermouth, Formaggi Erborinati.
  • Note: Vocato all’inveccchiamento in bottiglia per molti anni.

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