TrentoDoc

Descrizione

Trento Doc Nature Millesimato

• Denominazione: DOC.
• Azienda: Tonini, Folas di Isera (Vallagarina, Trento, Trentino).
• Viticoltura: Biologica.
• Uve di origine: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30%.
• Terreno: Calcareo e argilla ricco di minerali.
• Allevamento: Pergola trentina.
• Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione in acciaio per 7 mesi a temperatura controllata.
• Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti e altri 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
• Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
• Temperatura di servizio: 8-10°.
• Produzione annua: 5.000 bottiglie (16.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Giallo chiaro luminoso, solcato da perlage abbastanza sottile, al naso è deciso e aggraziato nel fondere fiore e frutto nei riconoscimenti di rosa, gelsomino, magnolia, mughetto e gardenia, che avvolgono pesca, ananas, banana, mela, kumquat, arancia e gelso, tutti percorsi da note di salgemma. E ancora confetti alla mandorla e alla cannella, note di delizia al limone. Morbido, cremoso, fresco e decisamente agile, si assottiglia rapidamente focalizzando sulla lingua. Il retrolfatto è coerente appena il vino è in bocca, ma rapidamente stringe su salgemma.
• Abbinamenti gastronomici: Per sua natura accompagna bene piatti a base di pesce o carni bianche, ma si abbina molto bene anche a primi piatti a base di verdure ed è ottimo con salumi d’ogni genere.
• Note: Residuo zuccherino 0 g/l.