Descrizione
Trento Doc Nature Millesimato
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Marco Tonini, Folas di Isera (Vallagarina, Trento, Trentino).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30%.
- Terreno: Calcareo e argilla ricco di minerali.
- Allevamento: Pergola trentina.
- Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione in acciaio per 7 mesi a temperatura controllata.
- Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti e altri 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
- Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 5.000 bottiglie (16.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Giallo chiaro luminoso, solcato da perlage abbastanza sottile, al naso è deciso e aggraziato nel fondere fiore e frutto nei riconoscimenti di rosa, gelsomino, magnolia, mughetto e gardenia, che avvolgono pesca, ananas, banana, mela, kumquat, arancia e gelso, tutti percorsi da note di salgemma. E ancora confetti alla mandorla e alla cannella, note di delizia al limone. Morbido, cremoso, fresco e decisamente agile, si assottiglia rapidamente focalizzando sulla lingua. Il retrolfatto è coerente appena il vino è in bocca, ma rapidamente stringe su salgemma.
- Abbinamenti gastronomici: Per sua natura accompagna bene piatti a base di pesce o carni bianche, ma si abbina molto bene anche a primi piatti a base di verdure ed è ottimo con salumi d’ogni genere.
- Note: Residuo zuccherino 0 g/l.
Ancora non ci sono recensioni.