Timorasso “TimÓX”

37,30 IVA incl.

Vino Bianco Fermo Secco Macerato

I Carpini, Pozzol Groppo (Colli Tortonesi, Alessandria, Piemonte)

Descrizione

Timorasso “TimÓX”

  • Denominazione: DOC.
  • Azienda: I Carpini, Pozzol Groppo (Colli Tortonesi, Alessandria, Piemonte).
  • Viticoltura: Biologica.
  • Uve di origine: Timorasso 100%.
  • Terreno: Argilla e calcare fossile con presenza di gesso e pietra arenaria.
  • Allevamento: Guyot.
  • Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, macerazione del mosto sulle bucce per 15 giorni con cappello alto statico permanente.
  • Affinamento: Maturazione per 12 mesi in Clayver di ceramica scolmi, 6 mesi in bottiglia.
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol. (2019).
  • Temperatura di servizio: 14-16°.
  • Produzione annua: 4.000 bottiglie (40.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Si presenta nel calice con colore dorato intenso tendente all’arancione lievemente torbido. Il naso è complesso, ricco ed estremamente variegato, con suggestioni che spaziano dalla frutta secca al miele d’acacia e alla cannella, dalla scorza d’arancia alle erbe officinali. Il sorso rivela l’essenza del vitigno, ed è quindi profondo, largo e suadente ma bilanciato da un giusto apporto di freschezza ed una delicata frizione tannica.
  • Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di pesce in umido, sia primi che secondi purché di buona intensità, formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.

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