Descrizione
Terraroza
- Denominazione: VSDQ.
- Azienda: Bajta Salez, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Refosco d’Istria 100% (Terrano).
- Terreno: Calcareo e terra rossa.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati.
- Affinamento: Dopo circa 6 mesi in vasche di acciaio inox, il vino viene messo in bottiglia dove, secondo il Metodo Classico, rimane per almeno 18 mesi prima della sboccatura.
- Dosaggio: Brut (2017/s.20), Dosaggio Zero (2017/s.22).
- Gradazione alcolica: 12 % vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Il colore si presenta rosato intenso data la ricchezza in antociani tipica di questo vitigno, il profumo ricorda quello delle fragole e la frutta a bacca rossa. In bocca si presenta secco, asciutto, franco, deciso, armonico con un perlage vellutato e avvolgente.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, con affettati delicati e con piatti di pesce grasso o pesce in salsa al pomodoro (busara, brodetto).
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