“Terraroza”

Descrizione

Terraroza

• Denominazione: VSDQ.
• Azienda: Bajta Salez, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Refosco d’Istria 100% (Terrano).
• Terreno: Calcareo e terra rossa.
• Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati.
• Affinamento: Dopo circa 6 mesi in vasche di acciaio inox, il vino viene messo in bottiglia dove, secondo il Metodo Classico, rimane per almeno 18 mesi prima della sboccatura.
• Dosaggio: Brut (2017/s.20), Dosaggio Zero (2017/s.22).
• Gradazione alcolica: 12 % vol.
• Temperatura di servizio: 8-10°.
• Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
• Note organolettiche: Il colore si presenta rosato intenso data la ricchezza in antociani tipica di questo vitigno, il profumo ricorda quello delle fragole e la frutta a bacca rossa. In bocca si presenta secco, asciutto, franco, deciso, armonico con un perlage vellutato e avvolgente.
• Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, con affettati delicati e con piatti di pesce grasso o pesce in salsa al pomodoro (busara, brodetto).