Descrizione
Teroldego Rotaliano “Single Barrel”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Andrea Martinelli, Mezzocorona (Valdadige, Trento, Trentino).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Teroldego 100%.
- Terreno: Alluvionale calcareo.
- Allevamento: Pergola doppia.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati.
- Affinamento: 12 mesi in botte grande di rovere, 6 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 2.000 bottiglie (10.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Profumi intensi di ribes nero e mora, con note balsamiche e una leggera speziatura di cuoio e caramello. Secco,buona freschezza e ottima sapidità, abbastanza tannico, molto strutturato, morbido e vellutato, di grande persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Pietanze rustiche, salumi, piatti a base di carne di media intensità.
- Note: Solfiti totali 60 mg/l.
- I nostri abbinamenti: Crostino alle Noci con paté di Fegatini di Pollo e riduzione di Vin Brulé.
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