Descrizione
Tai Rosso
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Fattoria Le Vegre, Arcugnano (Colli Berici, Vicenza, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Tai Rosso 100%.
- Terreno: Vulcanico basaltico.
- Allevamento: Cordone speronato.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: In cemento.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 5.333 bottiglie (20.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso appena granato nell’orlo. All’olfatto regala profumi di frutta matura, quasi in confettura, come la marasca, il ribes e il mirtillo, con leggera nota floreale di viola appassita. Poi si riconoscono le spezie come la cannella, il pepe bianco il cardamomo e un leggero tocco di curcuma e grafite. Il sorso è appagante, con importanti tannini sposati a interessante freschezza bilanciata dall’alcol e dalla glicerina. Ritorni fruttati anche nel finale.
- Abbinamenti gastronomici: Si sposa bene a risotti saporiti e alla faraona al forno. Ottimo con formaggi di media/vecchia stagionatura.
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