Descrizione
Soave “Il Gigante G”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Cantina Martinelli, Fittà di Soave (Soave, Verona, Veneto).
- Viticoltura: Naturale.
- Uve di origine: Garganega 100%.
- Terreno: Vulcanico basaltico.
- Allevamento: A pergola veronese.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
- Affinamento: in acciaio per 9 mesi sulle proprie fecce fini.
- Temperatura di servizio: 12-14°.
- Produzione annua: 5.700 bottiglie (9.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Profumi di pesca e susina gialla con un richiamo di passion fruit. Note di ginestra e pietra focaia. In bocca rispecchia la percezione del naso con una pungente freschezza e una salmastra sapidità.
- Abbinamenti gastronomici: Erbe spontanee, primi e secondi saporiti a base di pesce.
- Note: Non filtrato e non chiarificato. Solfiti totali 31 mg/l.
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