Descrizione
Soave Classico “Le Battistelle”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Le Battistelle, Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Soave, Verona, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Garganega 100%.
- Terreno: Vigneto “Battistelle” con terreni di struttura basaltico-tufacea ricchi di micro-elementi, coltivati su ripidi terrazzamenti a pergola semplice.
- Allevamento: A pergola trentina su terrazzamenti.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni.
- Affinamento: In acciaio per 6 mesi sulle proprie fecce fini.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 12-14°.
- Produzione annua: 13.000 bottiglie (65.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Vino equilibrato e sapido, di affascinante evoluzione dove convivono note di erbe aromatiche, fiori bianchi e agrumi. Strutturato al palato, con un’importante nota minerale che rimanda alla matrice vulcanica del suolo. Morbido, lungo nel finale, dotato di spiccata longevità e armonia.
- I nostri abbinamenti: Crostino con Zucchine marinate e Mezzano di Capra, Calamari in Saòr.
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti, menù a base di pesce, formaggi, uova e asparagi.
- I nostri abbinamenti: Crostino con Pecorino di Fossa e Zucchine marinate, Calamari in Saor, Vellutata di SedanoRapa con Ceci scrocchiarelli.
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