Sforzato di Valtellina “Fiori di Sparta”

45,6050,60 IVA incl.

Vino Rosso FErmo Secco Strutturato

La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia)

Descrizione

Sforzato di Valtellina “Fiori di Sparta”

  • Denominazione: DOCG.
  • Azienda: La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Chiavennasca.
  • Terreno: Sabbioso ciottoloso.
  • Allevamento: Sylvoz modificato (Archetto valtellinese).
  • Vinificazione: Appassimento delle uve per 90/110 giorni su graticci con una perdita di peso del 35/40%. Fermentazione spontanea a temperatura ambiente.
  • Affinamento: Da 18 a 30 mesi in botti e barrique di rovere, almeno 6 mesi in bottiglia.
  • Gradazione alcolica: 15% vol. (2015, 2016).
  • Temperatura di servizio: 18-20°.
  • Produzione annua: 25.000 bottiglie (totale aziendale).
  • Note organolettiche: Intensi i profumi dove spiccano la mora matura, la ciliegia sotto spirito e accenni di prugna secca. Al gusto è di grande morbidezza, asciutto, strutturato e di carattere, lieve la percezione di tostato e cioccolato.
  • Abbinamenti gastronomici: Meditazione (soprattutto se invecchiato oltre i 10 anni), arrosti e selvaggina nobile.
  • Note: Il nome “Fiori di Sparta” rende omaggio all’omonima associazione di ragazzi disabili presente nella stessa sede dell’azienda.

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