Sforzato di Valtellina “Fiori di Sparta”

45,6046,90 IVA incl.

Vino Rosso FErmo Secco Strutturato

La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia)

Sforzato di Valtellina “Fiori di Sparta”

Denominazione: DOCG.

Azienda: La Grazia, Tirano (Valtellina, Sondrio, Lombardia).

Viticoltura: Convenzionale.

Uve di origine: Chiavennasca.

Terreno: Sabbioso ciottoloso.

Allevamento: Sylvoz modificato (Archetto valtellinese).

Vinificazione: Appassimento delle uve per 90/110 giorni su graticci con una perdita di peso del 35/40%. Fermentazione a temperatura ambiente.

Affinamento: Da 18 a 30 mesi in botti e barrique di rovere, almeno 6 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18-20°.

Produzione annua: 25.000 bottiglie (totale aziendale).

Note organolettiche: Intensi i profumi dove spiccano la mora matura, la ciliegia sotto spirito e accenni di prugna secca. Al gusto è di grande morbidezza, asciutto, strutturato e di carattere, lieve la percezione di tostato e cioccolato.

Abbinamenti gastronomici: Meditazione (soprattutto se invecchiato oltre i 10 anni), arrosti e selvaggina nobile.

Note: Il nome “Fiori di Sparta” rende omaggio all’omonima associazione di ragazzi disabili presente nella stessa sede dell’azienda.

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