Sauvignon
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Pizzulin Denis, Prepotto (Colli Orientali, Udine, Friuli Venezia Giulia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Sauvignon 100%.
- Terreno: Marna e arenaria.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni a temperatura controllata.
- Affinamento: In acciaio fino a maggio sulle proprie fecce fini.
- Gradazione alcolica: 13% vol. (2018), 13,5% vol. (2019).
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 50.000 bottiglie (totale aziendale)
- Note organolettiche: Profumi intensi con buona complessità e finezza. Sentori di mela verde ed erbe aromatiche fini, biancospino, sambuco, giglio bianco e foglia di pomodoro con finale minerale. Gusto morbido, caldo ed equilibrato con sapidità e persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti a base di verdure o funghi.
- I nostri abbinamenti: Flan di Zucchine con Gazpacho di Pomodoro.
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