Descrizione
Sangiovese di Romagna Superiore “Tàibo”
- Denominazione: DOCG.
- Azienda: Tenuta S. Lucia, Mercato Saraceno (Valle del Savio, Forlì Cesena, Emilia Romagna).
- Viticoltura: Biologica (Demeter).
- Uve di origine: Sangiovese 100%.
- Terreno: Argilloso, limoso.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
- Affinamento: In tini troncoconici da 50 hl e in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13,5% vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 15.000 bottiglie (75.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Al naso note floreali di viola seguite da sentori di frutta rossa fresca, mora e ciliegia. In bocca risulta pieno ed equilibrato. Finale lungo che rivela tannini di notevole finezza.
- Abbinamenti gastronomici: Salumi grassi, carni rosse e selvaggina.
- I nostri abbinamenti
- Crostino di Polenta con Trippe alla Parmigiana
- Note: Vino longevo oltre i 10 anni.
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