Descrizione
Rosso “Mercuria”
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Castel Norna, Noarna di Nogaredo (Vallagarina, Trento, Trentino).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%.
- Terreno: Calcareo e argilla ricco di minerali.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio. Malolattica non controllata ma normalmente svolta.
- Affinamento: Da 12 a 18 mesi in legno sulle fecce nobili e poi 6 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 2.500 bottiglie (36.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Al naso cassis e piccoli frutti, speziato. In bocca elegante e fresco con un piacevole carattere tannico.
- Note: Non vengono aggiunti solfiti sull’uva o nel mosto.
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