“Privé”

19,10 IVA incl.

Vino Bianco Fermo Dolce

La Callaltella, S. Biagio di Callalta (Piave, Treviso, Veneto)

Descrizione

Privé

  • Denominazione: IGT.
  • Azienda: La Callaltella, S. Biagio di Callalta (Piave, Treviso, Veneto).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Incrocio Manzoni 6.0.13 100%.
  • Terreno: Argilloso.
  • Allevamento: Sylvoz.
  • Vinificazione: Appassimento delle uve in graticci per 60-90 giorni, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
  • Affinamento: In vasche di cemento vetrificato.
  • Gradazione alcolica: 18% vol.
  • Temperatura di servizio: 12-15°.
  • Produzione annua: 10.000 bottiglie (totale aziendale).
  • Note organolettiche: Di colore giallo intenso, che tende all’ambrato, ricordando la lucentezza caratteristica degli acini. Finezza ed armonia olfattiva con sentori di liquirizia, noce, vaniglia, miele di acacia e lieve caramello al retrogusto. Di sapore amabile e vellutato, sempre persistente grazie all’acidità naturale conferita dal vitigno di origine.
  • Abbinamenti gastronomici: Formaggi a pasta molle ed erborinati, Foie Gras, meditazione.
  • I nostri abbinamenti: Crostino con Mortadella di Fegato e Cipolla caramellata, Panna Cotta al Gorgonzola con Fichi caramellati.

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