Privé
Denominazione: IGT.
Azienda: La Callaltella, S. Biagio di Callalta (Piave, Treviso, Veneto).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Incrocio Manzoni 6.0.13 100%.
Terreno: Argilloso.
Allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Appassimento delle uve in graticci per 60-90 giorni, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.
Affinamento: in cemento.
Temperatura di servizio: 12-15°.
Produzione annua: N/D.
Note organolettiche: Di colore giallo intenso, che tende all’ambrato, ricordando la lucentezza caratteristica degli acini. Finezza ed armonia olfattiva con sentori di liquirizia, noce, vaniglia, miele di acacia e lieve caramello al retrogusto. Di sapore amabile e vellutato, sempre persistente grazie all’acidità naturale conferita dal vitigno di origine.
Abbinamenti gastronomici: Formaggi a pasta molle ed erborinati, meditazione.
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