Descrizione
- Denominazione: Toscana IGT.
- Azienda: Tenuta Agostinetto, Montiano di Magliano in Toscana (Maremma, Grosseto, Toscana).
- Viticoltura: Biologica dalla vendemmia 2022.
- Uve di origine: Petit Verdot 100%.
- Terreno: Alcalino con calcare, rocce ed arenaria.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Vendemmia manuale e pigiatura soffice. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati in vasche di acciaio. La fermentazione malolattica viene svolta completamente prima della maturazione in legno.
- Maturazione: 18-20 mesi in barriques di rovere francese.
- Gradazione alcolica: 14,5% vol. (2018).
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: Si presume che vengano prodotte circa 2000 bottiglie all’anno poichè l’azienda possiede un solo ettaro riservato ai vitigni internazionali (Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Merlot). La produzione totale aziendale si attesta attorno alle 40.000 bottiglie.
- Note organolettiche: Al naso profonde note fruttate mature spezie calde e affascinanti, balsamico ed etereo si apre verso sentori di evoluzioni donati dalla barique, il colore è scaltro ed elegante, di un giovane maremmano che vivrà in eterno, in bocca elegante e leggermente tannico avvolge senza stancare.
- Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosto o spezzatino di cinghiale, selvaggina da pelo, formaggi erborinati (come il Gorgonzola piccante) e formaggi di lunghissimo affinamento.
- Note: Il Petit Verdot è un vitigno bordolese che in Maremma trova la giusta quantità di ore di sole e calore per completare la sua maturazione tardiva, regalando vini di straordinaria longevità ed eleganza.
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