“Passito delle Vegre”

Descrizione

Passito delle Vegre

• Denominazione: IGT.
• Azienda: Fattoria Le Vegre, Arcugnano (Colli Berici, Vicenza, Veneto).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Cabernet Sauvignon 100%.
• Terreno: Vulcanico basaltico.
• Allevamento: Cordone speronato.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
• Affinamento: In acciaio.
• Temperatura di servizio: 16-18°.
• Produzione annua: 266 bottiglie (20.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Il vino si presenta con un colore granata intenso. Al naso arrivano profumi di frutta surmatura, quasi confettura di frutti rossi e uva passa. Sul finale si percepiscono sentori di miele di castagno e propoli. Alla beva si percepisce un gusto molto intenso e persistente. Subito dolce ma, grazie alla freschezza e al tannino, lascia il boccato piuttosto asciutto.
• Abbinamenti gastronomici: Accompagna perfettamente i dolci a base di cioccolato amaro. Azzardando si può abbinare a formaggi erboranti, molto stagionati e stravecchi.