Descrizione
Passito delle Vegre
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Fattoria Le Vegre, Arcugnano (Colli Berici, Vicenza, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Cabernet Sauvignon 100%.
- Terreno: Vulcanico basaltico.
- Allevamento: Cordone speronato.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: In acciaio.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 266 bottiglie (20.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Il vino si presenta con un colore granata intenso. Al naso arrivano profumi di frutta surmatura, quasi confettura di frutti rossi e uva passa. Sul finale si percepiscono sentori di miele di castagno e propoli. Alla beva si percepisce un gusto molto intenso e persistente. Subito dolce ma, grazie alla freschezza e al tannino, lascia il boccato piuttosto asciutto.
- Abbinamenti gastronomici: Accompagna perfettamente i dolci a base di cioccolato amaro. Azzardando si può abbinare a formaggi erboranti, molto stagionati e stravecchi.
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