Descrizione
Passito della Gloria
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Le Battistelle, Brognoligo di Monteforte d’Alpone (Soave, Verona, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Garganega 100%.
- Terreno: Vulcanico.
- Allevamento: A pergola trentina su terrazzamenti.
- Vinificazione: Vendemmia tardiva, appassimento naturale per 3-4 mesi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: In acciaio per 8 mesi sulle proprie fecce fini a cui seguono ulteriori 24 mesi.
- Temperatura di servizio: 14-16°.
- Produzione annua: 1.000 bottiglie (65.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Bouquet complesso e intenso con profumi floreali, glicine e miele di acacia, frutta secca e disidratata, mandorla tostata e fienagione.
- Il sapore è dolce e complesso, avvolgente, giustamente ravvivato dall’acidità.
- Abbinamenti gastronomici: Pasticceria, foie gras, formaggi erborinati.
Ancora non ci sono recensioni.