Descrizione
Nebbiolo “N50”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Mirù, Ghemme (Alto Piemonte, Novara, Piemonte).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Nebbiolo 90%, Vespolina 5%, Uva Rara 5%.
- Terreno: Limoso-argilloso con sabbia e ciottoli a reazione acida.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: 6 mesi in grandi botti di Rovere di Slavonia e 4 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13% vol. (2018), 12,5% vol. (2019, 2020).
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 50.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Il colore è rosso rubino brillante. Profumo fine ed elegante con sentori di ciliegia matura, viola e spezie. Gusto fresco, minerale con buona struttura e persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Salumi, formaggi giovani e di media stagionatura, primi a base di carne e grigliate, in particolare di manzo.
- I nostri abbinamenti: Crostino con Roastbeef e caponata di Verdure.
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