Descrizione
El Perer frizzante
- Denominazione: VDT.
- Azienda: Padroggi La Piotta, Montalto Pavese (Oltrepò Pavese, Pavia, Lombardia).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Riesling Italico 90%, Croatina 10%.
- Terreno: Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Dopo un’attenta selezione, le uve di Riesling Italico subiscono una pressatura soffice e conseguentemente inizia la fermentazione a temperatura controllata.
- Affinamento: In primavera, al vino ottenuto viene aggiunta una percentuale di vino rosso fermo e, successivamente, avviene l’imbottigliamento e la presa di spuma con l’aggiunta di lieviti in modo che rifermenti e acquisisca la caratteristica effervescenza del Metodo Ancestrale.
- Gradazione alcolica: 11,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 1.500 bottiglie (100.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Di colore rosa intenso. Al naso fresco, fragrante e delicato con note di frutta rossa. In bocca leggero, rinfrescante, caratterizzato da piacevoli bollicine che danno ancora più importanza al retrogusto fruttato e piacevole.
- Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo, un ottimo compagno per antipasti e pizze di qualsiasi genere.
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