“Mediteraneo”
Denominazione: VSDQ.
Azienda: Bajta Salez, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Malvasia Istriana 100%.
Terreno: Calcareo e terra rossa.
Allevamento: Guyot e capovolto.
Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione in acciaio.
Affinamento: Dopo circa 6 mesi in botti di legno, il vino viene messo in bottiglia dove rimane per almeno 24 mesi prima della sboccatura.
Temperatura di servizio: 6-8°.
Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
Note organolettiche: Il profumo floreale si amalgama ad intensi profumi di erbe aromatiche mediterranee. Al palato è fresco, elegante, franco e pulito.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, piatti di pesce anche grassi e carni delicate.
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