Malvasia

21,2021,90 IVA incl.

Vino Bianco Fermo Secco Aromatico

Bajta Salez, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia)

Malvasia

  • Denominazione: DOC.
  • Azienda: Fattoria Carsica Bajta, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Malvasia Istriana 100%.
  • Terreno: Calcareo e terra rossa.
  • Allevamento: Guyot.
  • Vinificazione: Dopo qualche giorno di vendemmia tardiva manuale, le uve vengono diraspate e pressate. Il mosto limpido, successivamente, viene avviato alla fermentazione con lieviti selezionati in vasche in acciaio inox.
  • Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio.
  • Gradazione alcolica: 13% vol. (2018), 12,5% vol. (2019).
  • Temperatura di servizio: 10-12°.
  • Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
  • Note organolettiche: Profumo floreale. Sapore intenso, fresco, deciso, secco ed armonico.
  • Abbinamenti gastronomici: Affettati (in particolare prosciutto crudo), primi piatti, carni bianche e pesce alla griglia.
  • I nostri abbinamenti: Uovo e Asparagi marinati alla Menta, Paccheri di Grano Saraceno con Ricotta, Piselli, Menta e Speck.

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