Malvasia
Denominazione: DOC.
Azienda: Bajta Salez, Sgonico (Carso, Trieste, Friuli Venezia Giulia).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Malvasia Istriana 100%.
Terreno: Calcareo e terra rossa.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio.
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio.
Temperatura di servizio: 10-12°.
Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
Note organolettiche: Profumo floreale. Sapore intenso, fresco, deciso, secco ed armonico.
Abbinamenti gastronomici: Affettati (in particolare prosciutto crudo), primi piatti, carni bianche e pesce alla griglia.
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