“Io di Ba-One”

32,9035,40 IVA incl.

Vino Rosso Fermo Secco Strutturato

Il Filò delle Vigne, Baone (Colli Euganei, Padova, Veneto)

Descrizione

“Io di Baone”

  • Denominazione: IGT.
  • Azienda: Il Filò delle Vigne, Baone (Colli Euganei, Padova, Veneto).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Corbina 60%, Marzemina Bastarda 20%, Pattaresca 10%, Moscato Nero 10%.
  • Terreno: Calcareo di origine sedimentaria e siliceo di origine vulcanica.
  • Allevamento: Guyot.
  • Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti selezionati in cemento vetrificato (2016 e 2020) e acciaio (2016).
  • Affinamento: 24 mesi in barrique di 3° e 4° passaggio (2016), successivamente in acciaio per 12 mesi (2016 e 2020) e infine in bottiglia almeno per altri 12 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14% vol.
  • Temperatura di servizio: 18-20°.
  • Produzione annua: 3.000 bottiglie (50.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Bouquet di viola e iris a cui seguono aromi di ciliegia e frutti di bosco, foglie secche, erbe aromatiche e mirto, cioccolato e menta. Sorso dalla gradevole freschezza e dal tannino scattante e di buona fattura. Finale fruttato di amarene e balsamico.
  • Abbinamenti gastronomici: Secondi piatti importanti a base di carne, arrosti e formaggi stagionati.

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