Grauburgunder “Wolfsthurn”
Denominazione: DOC.
Azienda: Stachlburg, Parcines (Val Venosta, Bolzano, Alto Adige).
Viticoltura: Biologica (Bioland).
Uve di origine: Pinot Grigio 100%.
Terreno: Calcareo porfidico.
Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio.
Affinamento: 7 mesi in acciaio.
Temperatura di servizio: 12-13°.
Produzione annua: 3.200 bottiglie (35.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Profumo di mela cotogna e fiori di lillà, tiglio e biancospino. In bocca è assai godibile, d’immediata freschezza ben supportata dal corpo. Bella persistenza con finale agrumato.
Abbinamenti gastronomici: Carni bianche, pesce speziato e insalate di mare.
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