Descrizione
Gewürztraminer
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Rudi Vindimian, Lavis (Valdadige, Trento, Trentino).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Gewürztraminer.
- Terreno: Argilloso con ciottoli morenici di porfido e gesso, umido con poco scheletro.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
- Affinamento: In acciaio per 20 mesi sulle fecce e qualche mese in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 14% vol. (2018)
- Temperatura di servizio: 10-12°.
- Produzione annua: 1.400 bottiglie (22.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Si presenta di un tipico colore giallo dorato, consistente e luminoso. Il naso è avvolto dai profumi di rosa, garofano, frutta esotica e sbuffi mentolati. Al palato è appagante, dinamico e coerente all’olfatto con un finale molto persistente.
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi, carni bianche saporite, pesci e crostacei.
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