Franciacorta

36,3037,30 IVA incl.

Vino Bianco Spumante Secco Metodo Classico

Lorenzo Faccoli, Coccaglio (Franciacorta, Brescia, Lombardia)

Descrizione

Franciacorta Extra Brut

  • Denominazione: DOCG.
  • Azienda: Lorenzo Faccoli, Coccaglio (Franciacorta, Brescia, Lombardia).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 20%.
  • Terreno: Argilloso-calcareo.
  • Allevamento: Chardonnay a Guyot, Pinot Bianco a Sylvoz e Pinot Nero a Cordone Speronato.
  • Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni.
  • Affinamento: Minimo 20 mesi in bottiglia sui lieviti per la presa di spuma secondo il Metodo Classico e almeno altri 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
  • Dosaggio: Extra-Brut 0 g/l.
  • Gradazione alcolica: 12,5% vol.
  • Temperatura di servizio: 6-8°.
  • Produzione annua: 24.000 bottiglie (55.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Si presenta al calice in un luminoso,intenso e brillante giallo paglierino, mettendo in risalto la finezza dell’effervescenza del filo di bollicine. Il bouquet è complesso, unendo note agrumate a sentori di frutta candita. E poi gradualmente compaiono note di brioche e pasticceria. Al palato sprigiona tutta la sua potenza e delicatezza, in un connubio di freschezza, struttura e ricchezza evolutiva. Un Extra brut molto poco dosato, che esalta la sua complessità. La sua spiccata mineralità ne rende la beva quasi compulsiva.
  • Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti, secondi di pesce e carni delicate.
  • I nostri abbinamenti: Totano in carpione.
  • Note: Rabboccato con lo stesso vino. Solfiti totali <70 mg/l.

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