Franciacorta

Descrizione

Franciacorta Extra Brut

• Denominazione: DOCG.
• Azienda: Lorenzo Faccoli, Coccaglio (Franciacorta, Brescia, Lombardia).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 20%.
• Terreno: Argilloso-calcareo.
• Allevamento: Chardonnay a Guyot, Pinot Bianco a Sylvoz e Pinot Nero a Cordone Speronato.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni.
• Affinamento: Minimo 20 mesi in bottiglia sui lieviti per la presa di spuma secondo il Metodo Classico e almeno altri 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
• Dosaggio: Extra-Brut 0 g/l.
• Gradazione alcolica: 12,5% vol.
• Temperatura di servizio: 6-8°.
• Produzione annua: 24.000 bottiglie (55.000 totale aziendale).
• Note organolettiche: Bouquet di fiori bianchi, agrumi e crosta di pane con un’importante nota minerale che prosegue e persiste al palato.
• Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti, secondi di pesce e carni delicate.
• I nostri abbinamenti: Totano in carpione.
• Note: Rabboccato con lo stesso vino. Solfiti totali <70 mg/l.