Franciacorta Extra Brut
Denominazione: DOCG.
Azienda: Lorenzo Faccoli, Coccaglio (Franciacorta, Brescia, Lombardia).
Viticoltura: Convenzionale.
Uve di origine: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 20%.
Terreno: Argilloso-calcareo.
Allevamento: Chardonnay a Guyot, Pinot Bianco a Sylvoz e Pinot Nero a Cordone Speronato.
Vinificazione: Metodo Classico con fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni.
Affinamento: minimo 20 mesi sui lieviti e almeno altri 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Temperatura di servizio: 6-8°.
Produzione annua: 24.000 bottiglie (55.000 totale aziendale).
Note organolettiche: Bouquet di fiori bianchi, agrumi e crosta di pane con un’importante nota minerale che prosegue e persiste al palato.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti, secondi di pesce e carni delicate.
Note: Rabboccato con lo stesso vino. Solfiti totali <70 mg/l.
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