Descrizione
Franciacorta Riserva “Francesco Arici”
- Denominazione: DOCG.
- Azienda: Colline della Stella, Gussago (Franciacorta, Brescia, Lombardia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Chardonnay 100%.
- Terreno: Calcareo, cru “Cudula”.
- Allevamento: A spalliera su terrazzamenti.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 6 mesi sulle proprie fecce.
- Affinamento: Il vino ottenuto, dopo il tiraggio, sosta per 60 mesi sui propri lieviti per la presa di spuma prima della sboccatura. Successivamente riposa per almeno altri 10 mesi prima della commercializzazione.
- Dosaggio: Dosaggio Zero con zuccheri non svolti da 0 a 3 g/l.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 1.000 bottiglie (40.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Sentori di piccoli fiori gialli freschi, agrumi, timo, miele ed eleganti note di pasticceria accompagnate da una mineralità di pietra bagnata. In bocca meravigliosamente sapido e cremoso, elegante, equilibrato e persistente.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti, pesce crudo, crostacei e frutti di mare.
- Note: Rabboccato con lo stesso vino.
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