Descrizione
Franciacorta Riserva “Francesco Arici”
- Denominazione: DOCG.
- Azienda: Colline della Stella, Gussago (Franciacorta, Brescia, Lombardia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Chardonnay 100%.
- Terreno: Calcareo, cru “Cudula”.
- Allevamento: A spalliera su terrazzamenti.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 6 mesi sulle proprie fecce.
- Affinamento: Il vino viene imbottigliato e, secondo il Metodo Classico, rimane per 60 mesi in bottiglia sui lieviti per la presa di spuma prima della sboccatura. Successivamente riposa per almeno altri 10 mesi prima della commercializzazione.
- Dosaggio: Dosaggio Zero da 0 a 3 g/l.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 1.000 bottiglie (40.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Sentori di piccoli fiori gialli freschi, agrumi, timo, miele ed eleganti note di pasticceria accompagnate da una mineralità di pietra bagnata. In bocca meravigliosamente sapido e cremoso, elegante, equilibrato e persistente.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti, pesce crudo, crostacei e frutti di mare.
- Note: Rabboccato con lo stesso vino.
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