Descrizione
“Ellipsis”
- Denominazione: VDT (2019), DOC (2021).
- Azienda: Borgo Moncalvo, Loazzolo (Monferrato, Asti, Piemonte).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Moscato 100%.
- Terreno: Calcareo-marnoso.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata in acciaio e affinamento con sistema Vinooxygen®.
- Gradazione alcolica: 13,5% vol. (2019, 2021).
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 50.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli; all’olfatto si sentono note di frutta gialla con sentori di agrumi e salvia, si presenta sapido e ben strutturato con un’alcolicità non invadente.
- Abbinamenti gastronomici: Aperitivo, antipasti e primi piatti di pesce o verdure.
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