El Perer frizzante
- Denominazione: VDT.
- Azienda: Zinto, Collalbrigo di Conegliano (Colline del Prosecco, Treviso, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Glera in prevalenza con Verdiso, Bianchetta e Perera.
- Terreno: Argilloso-calcareo.
- Allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.
- Vinificazione: Parziale fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni in acciaio.
- Affinamento: Il vino ottenuto viene imbottigliato dopo l’inverno in modo che rifermenti e acquisisca la caratteristica effervescenza del Metodo Ancestrale.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Aroma complesso con sentori di mela gialla matura, susina gialla, albicocca candita e leggera pesca sciroppata. Bouquet di fiori gialli di campo con leggera speziatura e crosta di pane. Gusto intenso che ricorda il profumo con una buona struttura. Grande beva.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, salumi e formaggi tradizionali veneti.
- I nostri abbinamenti: Mozzarella in Carrozza Luci&Ombre.
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