El Perer frizzante
- Denominazione: VDT.
- Azienda: Zinto, Collabrigo di Conegliano (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Glera in prevalenza con Verdiso, Bianchetta e Perera.
- Terreno: Argilloso-calcareo.
- Allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.
- Vinificazione: Metodo tradizionale a fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in acciaio. Il vino viene messo in bottiglia con i propri lieviti dove rifermenta.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Aroma complesso con sentori di mela gialla matura, susina gialla, albicocca candita e leggera pesca sciroppata. Bouquet di fiori gialli di campo con leggera speziatura e crosta di pane. Gusto intenso che ricorda il profumo con una buona struttura. Grande beva.
- Abbinamenti gastronomici: Salumi e formaggi tradizionali veneti.
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