“Edel”

Descrizione

“Edel”

• Denominazione: IGT.
• Azienda: Terre di Cerealto, Cerealto di Valdagno (Valle dell’Agno, Vicenza, Veneto).
• Viticoltura: Biologica.
• Uve di origine: Johanniter 50%, Bronner 30%, Souvignier Gris 20%.
• Terreno: Sciolto, ricco di minerali e sostanza organica.
• Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
• Affinamento: 7 mesi sulle proprie fecce fini e 8 in bottiglia.
• Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
• Temperatura di servizio: 10-12°.
• Produzione annua: 15.000 bottiglie (totale aziendale).
• Note organolettiche: Colore giallo paglierino intenso, luminoso, sfavillante e vivo. Profumi intensi, freschi, sfaccettati e nitidi: tiglio, mela verde, pepe bianco, erbe aromatiche, buccia di agrumi. Al palato la caratteristica acidità e la sapidità va a contraltare la complessità del vino grazie alle eleganti note fruttate che si spostano verso piacevoli note agrumate.
• Abbinamenti gastronomici: Crudité di crostacei, sushi, risotto alla milanese, pollo al limone,
  latticini e formaggi freschi. Ideale anche all’ aperitivo.