Descrizione
“Edel”
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Terre di Cerealto, Cerealto di Valdagno (Valle dell’Agno, Vicenza, Veneto).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Johanniter 50%, Bronner 30%, Souvignier Gris 20%.
- Terreno: Sciolto, ricco di minerali e sostanza organica.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.
- Affinamento: 7 mesi sulle proprie fecce fini e 8 in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 10-12°.
- Produzione annua: 15.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Colore giallo paglierino intenso, luminoso, sfavillante e vivo. Profumi intensi, freschi, sfaccettati e nitidi: tiglio, mela verde, pepe bianco, erbe aromatiche, buccia di agrumi. Al palato la caratteristica acidità e la sapidità va a contraltare la complessità del vino grazie alle eleganti note fruttate che si spostano verso piacevoli note agrumate.
- Abbinamenti gastronomici: Crudité di crostacei, sushi, risotto alla milanese, pollo al limone,
latticini e formaggi freschi. Ideale anche per l’aperitivo. - I nostri abbinamenti: Vellutata di Sedanorapa con Ceci scrocchiarelli, Seppie in umido 2.0, Gattò di Patate con Asiago e Finferli.
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