Descrizione
- Denominazione: Teroldego Rotaliano DOC.
- Azienda: Andrea Martinelli, Mezzocorona (Valdadige, Trento, Trentino).
- Viticoltura: In conversione Biologica.
- Uve di origine: Teroldego 100%.
- Terreno: Alluvionale calcareo di matrice ghiaiosa e sabbiosa.
- Allevamento: Pergola Trentina doppia.
- Vinificazione: Vendemmia manuale a fine settembre; fermentazione in tini di rovere da 30 hl con lieviti selezionati e follature manuali per circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
- Maturazione: 20 mesi in tonneau da 5 hl (70% nuove) ai quali seguono circa 12 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 14% vol. (2016), 13,5% vol. (2018).
- Temperatura di servizio: 18-20ยฐ.
- Produzione annua: 1.500 bottiglie (2016), 2.833 bottiglie (2018). L’azienda produce circa 30.000 bottiglie in totale.
- Note organolettiche: Colore rosso rubino intenso e carico; bouquet intenso e variegato caratterizzato da sentori di ciliegia, mirtilli, vaniglia e chiodi di garofano. Buona freschezza e ottima sapiditร , strutturato, tannino avvolgente, morbido e vellutato, di grande persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Cacciagione, carni arrostite, formaggi di malga lungamente stagionati. Ottimo da meditazione.
- Note: Solfiti totali 70 mg/l.
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