Roero Arneis “For You”

Descrizione

• Denominazione: Roero Arneis Spumante DOCG.
• Azienda: Demarie, Vezza d’Alba (Roero, Cuneo, Piemonte).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Arneis 100%.
• Terreno: Sabbioso-marnoso.
• Allevamento: Guyot.
• Vinificazione: Vendemmia manuale e pressatura soffice di uve intere. La vinificazione prevede una prima criomacerazione delle bucce per 24-36 ore per l’estrazione ottimale degli aromi, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene svolta.
• Maturazione: Il vino, secondo il Metodo Classico, sosta sui lieviti almeno 24 mesi per la presa di spuma ai quali segue un ulteriore periodo di riposo dopo la sboccatura.
• Dosaggio: Extra-Brut con residuo zuccherino pari a 5 g/l.
• Gradazione alcolica: 13,5% vol. (2019/s.22).
• Temperatura di servizio: 8-10°.
• Produzione annua: La tiratura di questo vino è estremamente limitata rispetto alla produzione totale dell’azienda che sia attesta intorno alle 200.000 bottiglie.
• Note organolettiche: Colore giallo paglierino brillante, solare, con accennati riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Profumo pieno, prorompente, intenso e delicato. Si avvertono sfumature floreali di ginestra e camomilla che si fondono a note fruttate di pesca e albicocca, seguite da sentori di crosta di pane e lieviti freschi. Al palato è decisamente secco, di buona struttura, gradevole e piacevolmente armonico. Fine, fresco e intenso nel finale.
• Abbinamenti gastronomici: Eccellente come aperitivo di classe. Si accompagna in modo ideale ad antipasti freddi, crudità di mare, primi piatti leggeri a base di verdure, pesci al cartoccio o alla griglia e piatti delicati a base di carni bianche.
• Note: Il vino presenta  un livello di solforosa totale inferiore a 100 mg/l. Ha un potenziale di invecchiamento e conservazione ottimale fino a 8 anni successivi alla vendemmia.