Descrizione
- Denominazione: Riviera del Garda Classico DOC.
- Azienda: Cobue, Pozzolengo (Garda, Brescia, Lombardia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Groppello Gentile 30%, Marzemino 30%, Sangiovese 20%, Barbera 20%.
- Terreno: Calcareo-argilloso di origine morenica.
- Allevamento: Guyot ad archetto semplice.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
- Affinamento: in acciaio per 8 mesi.
- Gradazione alcolica: 13,5% vol. (2018), 13% vol. (2019, 2022).
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 8.000 bottiglie (100.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Il colore è rosso rubino brillante, al naso spiccano note di frutti di bosco e se invecchiato anche speziato di confettura. Di pronta beva, ha buona struttura con sapore sapido, fine, fruttato e tendente allo speziato con l’affinamento.
- Abbinamenti gastronomici: Da accompagnarsi ai tipici bolliti, arrosti, umidi, salumi, carpaccio e tartare, selvaggina da piuma e formaggi stagionati.
- I nostri abbinamenti:
- Crostino con ragù di Quinto Quarto di Capretto
- Involtino di Maiale con Speck, Scamorza e Funghi
- L’Anatra Pasticciona
- Note: Solfiti totali 46 mg/l.
Ancora non ci sono recensioni.