Descrizione
- Denominazione: Veneto IGT.
- Azienda: Cantina Mattiello, Costozza di Longare (Colli Berici, Vicenza, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale con certificazione SQNPI.
- Uve di origine: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%.
- Terreno: Tessitura franco argillosa, con medio alto contenuto di calcare, presenza di basalto.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Rapida macerazione a freddo e fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati. La fermentazione malolattica non viene svolta.
- Maturazione: Breve affinamento in vasche di acciaio inox e successivo riposo in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8ยฐ.
- Produzione annua: La produzione di questo vino รจ piuttosto contenuta rispetto al totale aziendale che si attesta intorno alle 50.000 bottiglie.
- Note organolettiche: Colore rosa cerasuolo brillante. Al naso esprime sentori di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone) e note floreali di rosa. Al palato รจ amabile, fresco, sapido e di pronta beva.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti all’italiana, salumi dolci (Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP), pizza margherita, primi piatti di pesce o zuppe di verdure.
- I nostri abbinamenti:
- Polenta di Riso integrale con Scorfano mantecato e Bottarga di Muggine
- Quiche alla Parmigiana
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