Descrizione
Pinot Grigio Ramato “Inedito”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Bolzicco Fausta, Cormons (Isonzo, Gorizia, Friuli Venezia Giulia).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Pinot Grigio.
- Terreno: Ghiaioso e argilloso di origine alluvionale.
- Allevamento: Cappuccina.
- Vinificazione: Macerazione a temperatura controllata di 10°c per 12 ore, pressatura, decantazione a freddo per 12 ore, fermentazione in acciaio a temperatura controllata 18°c per circa 15/18 giorni.
- Affinamento: 8 mesi in acciaio.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 12-14°.
- Produzione annua: 10.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: Vino dal colore rostao-ramato dal profumo agrumato di pompelmo e di pesca, frutta tropicale come ananas e mango e di fiori di gelsomino. Il sapore è fresco e minerale con note agrumate di cedro e lime. Piacevolmente acido con un’elegante sapidità.
- Abbinamenti gastronomici: Vino indicato come aperitivo, ideale con prosciutto crudo, torte salate, con formaggi freschi, carni bianche e piatti di pesce alla griglia.
- I nostri abbinamenti:
- Canestrelli gratinati con crema di Topinambur
- Polpette di Tonno al sugo
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