Descrizione
Marzemino Superiore d’Isera
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Tonini, Folas di Isera (Vallagarina, Trento, Trentino).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Marzemino, vigneti “Penìm”, “Brom” e “Braile”.
- Terreno: Calcareo e argilla ricco di minerali (basalto).
- Allevamento: Pergola trentina.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: 10 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 4.000 bottiglie (16.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Il colore è rubino, il profumo vinosamente delicato con sentore di viola mammola. Il gusto è pieno e armonico. Vino che fa della sua “bevibilità” il punto di forza.
- Abbinamenti gastronomici: Salsiccia stufata servita con polenta oppure un ottimo coniglio al forno, salumi o insaccati serviti caldi o freddi.
- I nostri abbinamenti:
- Crostino con ragù di Salsiccia e Peperoni
- Crostino di Polenta con Storione del Sile in umido.
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