Descrizione
- Denominazione: VSDQ.
- Azienda: Cascina Maddalena (Riviera del Garda, Brescia, Lombardia).
- Viticoltura: Convenzionale a basso impatto ambientale.
- Uve di origine: Turbiana 100%.
- Terreno: Calcareo-argilloso.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Pressatura soffice di uva intera. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati. Prima del tiraggio il vino sosta sulle proprie fecce per 7-8 mesi. La fermentazione malolattica non viene svolta.
- Maturazione: Permanenza sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi a cui segue la sboccatura e ulteriori 3 mesi di riposo prima della commercializzazione.
- Dosaggio: Dosaggio Zero.
- Gradazione alcolica: 12,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 3.500 bottiglie (35.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Giallo paglierino con fine perlage. Floreale e fruttato, é un vino semplice ed elegante con una forte acidità, sapido e minerale.
- Abbinamenti gastronomici: Per le sue caratteristiche questo vino può essere utilizzato come aperitivo, ma dà il suo meglio in abbinamento con cibi grassi che compensano la grande freschezza. Ottimo con le fritture ma anche con un bel pesce di lago, come il coregone.
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