Descrizione
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Korsic, S. Floriano del Collio (Collio, Gorizia, Friuli Venezia Giulia).
- Viticoltura: Convenzionale a basso impatto ambientale.
- Uve di origine: Friulano 60%, Malvasia 30%, Ribolla Gialla 10%.
- Terreno: Marne e Arenarie stratificate (Ponca).
- Allevamento: Cordone speronato, Guyot e Sylvoz.
- Vinificazione: Fermentazione alcolica a 17-20° in acciaio inox per 4-6 giorni con selezione di lieviti indigeni. La fermentazione malolattica non viene svolta.
- Maturazione: Fino a febbraio sui propri lieviti, 12 mesi in barrique e tonneau e ulteriori 6 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 12-14°.
- Produzione annua: 3.000 bottiglie. L’azienda produce circa 20.000 bottiglie in totale.
- Note organolettiche: Giallo paglierino con riflessi verdi. I sentori olfattivi sono eleganti con la pera che prevale sulla mela, anch’essa ben presente, poi fiori di sambuco e di campo, malva. In bocca è riccamente fruttato, complesso, armonico, di buona struttura, un finale di elegante persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Ideale con risotto alla salsiccia, pasta con fagioli o ceci, frittate, arrosti di maiale e salumi leggermente stagionati.
- I nostri abbinamenti:
- Animelle, Asparagi e Liquirizia
- Uovo Tartufato
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