Descrizione
- Denominazione: Champagne AOC.
- Azienda: Helene Beaugrand, Montgueux (Côte des Blancs, Champagne, Aube).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Chardonnay 100%.
- Terreno: Marne grigie ricche di carbonati, più argillose a valle e più calcaree sulle sommità collinari.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti selezionati e successiva sosta sulle proprie fecce per 6 mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
- Maturazione: Il vino rimane almeno 36 mesi sui lieviti per la presa di spuma prima della sboccatura, secondo il Metodo Classico.
- Dosaggio: Brut Nature, 0 g/l.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 3.000 bottiglie. L’azienda produce circa 25.000 bottiglie all’anno.
- Note organolettiche: Color giallo paglierino con riflessi oro e fine perlage. Aromi espansivi con sentori esotici e floreali, tutti avvolti da gesso e minerali con una nota di caramello. Bella lunghezza e consistenza in bocca con un’ottima corrispondenza alla quale si aggiunge una spolverata di zucchero e mela verde.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti e piatti di pesce e crostacei, formaggi.
- Note: Hélène Beaugrand rappresenta la sesta generazione di viticoltori a Montgueux, un’area celebre per produrre Chardonnay di rara potenza e solarità. Dal 2014 fa parte delle Fa’Bulleuses de Champagne, un collettivo che riunisce sette donne viticoltrici (vigneronnes) indipendenti della regione della Champagne.
Ancora non ci sono recensioni.