Brunello di Montalcino “Sole del Poggio”

Descrizione

• Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG.
• Azienda: Enrico Rana, Montalcino (Colli Senesi, Siena, Toscana).
• Viticoltura: Convenzionale.
• Uve di origine: Sangiovese Grosso 100%.
• Terreno: Collinare riccho di scheletro, galestro e alberese.
• Allevamento: Cordone Speronato.
• Vinificazione: Selezione e raccolta manuale dei grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox con lunghe macerazioni sulle bucce per favorire la massima estrazione polifenolica. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
• Affinamento: Il vino matura da 24 a 28 mesi in grandi botti di rovere, successivamente riposa da 24 a 28 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
• Gradazione alcolica: 14 % vol. (2017, 2019).
• Temperatura di servizio: 18-20°.
• Produzione annua: 2.500 bottiglie solo nelle migliori annate,L’azienda produce circa 10.000 bottiglie in totale.
• Note organolettiche: Colore rosso rubino carico con evidenti riflessi granati dovuti all’evoluzione in legno. Al naso esprime un bouquet intenso, ampio ed etereo, caratterizzato da note di confettura di frutta rossa, prugna, vaniglia, spezie dolci, tabacco e sfumature balsamiche. In bocca rivela un corpo elegante, armonico e strutturato, con un tannino nobile e levigato e una lunghissima persistenza aromatica.
• Abbinamenti gastronomici: Ideale per accompagnare piatti robusti e strutturati come carni rosse al sangue, selvaggina da pelo e da piuma, brasati, arrosti o preparazioni impreziosite da funghi porcini e tartufi. Si abbina ottimamente anche a formaggi molto stagionati come il Parmigiano Reggiano invecchiato o i pecorini toscani d’alpeggio.