Descrizione
Pinot Nero “Piota”
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Padroggi La Piotta, Montalto Pavese (Oltrepò Pavese, Pavia, Lombardia).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Croatina.
- Terreno: Origine marina, marna calcarea, argilloso, limoso-argilloso.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Dopo la pigiadiraspatura, avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 10-12 giorni.
- Gradazione alcolica: 13,5 % vol.
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 2.000 bottiglie (100.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Di colore rosso carico con riflessi violacei, ha profumo intenso con sentori di ribes, mora e piacevoli note speziate. Al palato è corposo, morbido con gradevole tannicità.
- Abbinamenti gastronomici: Ottimo con salumi, primi piatti a base di carne (agnolotti), brasati, arrosti e carni rosse.
- Note: Vino vegano.
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