Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Sui Lieviti”
- Denominazione: DOCG.
- Azienda: Zinto, Collalbrigo di Conegliano (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Glera, Perera, Bianchetta, Verdiso.
- Terreno: Argilloso, sabbioso e calcareo.
- Allevamento: Sylvoz e doppio capovolto.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 6 mesi in cemento vetrificato.
- Affinamento: Commercializzato dopo almeno 12 mesi di riposo in bottiglia, l’affinamento sui lieviti prosegue fino al momento del consumo.
- Gradazione alcolica: 12% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 1.400 bottiglie (30.000 totale aziendale).
- Note: Nell’annata 2020 non é stato necessario aggiungere solfiti.
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