Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Rive di Collalbrigo e Costa”

15,00 IVA incl.

Vino Bianco Spumante Secco Metodo Martinotti

Zinto, Collabrigo di Conegliano (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto)

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Conegliano Prosecco Superiore “Rive di Collalbrigo e Costa” Brut

Denominazione: DOCG.

Azienda: Zinto, Collabrigo di Conegliano (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto).

Viticoltura: Convenzionale.

Uve di origine: Glera.

Terreno: Eterogeneo, presenti in gran numero colline di origine morenica. Suolo argilloso spesso calcareo, magro, asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.

Allevamento: Doppio capovolto, Cappuccina.

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce per 6 mesi e successiva presa di spuma con Metodo Martinotti per 2 mesi.

Gradazione alcolica: 11,5 % vol.

Temperatura di servizio: 6-8°.

Produzione annua: 5.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).

Note organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Consistente. Perlage fine e persistente. Al naso si presenta intenso, complesso e fine. Diverso a seconda del momento. Fresco, fruttato e floreale, con lievi note di frutta esotica, tipiche del prosecco che si avvertono al termine della fermentazione. Come per il profumo si avvertono all’inizio gentili sapori fruttati uniti a delicati sentori di lievito. In seguito maggiore complessità. Gusto asciutto e piacevolmente fresco con chiusura amarognola sul finale.

Abbinamenti gastronomici: Si accompagna a risotti con funghi o verdure, eccellente aperitivo ma anche spumante “a tutto pasto” con pesce, crostacei e frutti di mare. Si abbina con tutti i primi piatti leggeri e delicati.

Note: Zucchero residuo 5,4 g/l.

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