Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Alla Cima”

14,60 IVA incl.

Vino Bianco Spumante Secco Metodo Martinotti

Cima, San Pietro di Barbozza di Valdobbiadene (Colline del Prosecco, Treviso, Veneto)

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Alla Cima”

  • Denominazione: DOCG.
  • Azienda: Cima, San Pietro di Barbozza di Valdobbiadene (Colline del Prosecco, Treviso, Veneto).
  • Viticoltura: Convenzionale.
  • Uve di origine: Glera 100%.
  • Terreno: Calcareo, marnoso e argilla.
  • Allevamento: Doppio capovolto.
  • Vinificazione: In bianco con pressatura soffice. Fermentazione con lieviti selezionati dopo chiarifica statica a freddo con temperatura controllata in acciaio.
  • Affinamento: Metodo Martinotti (Charmat) con presa di spuma da 1 a 3 mesi in autoclave.
  • Dosaggio: Extra-Dry 16 g/l.
  • Gradazione alcolica: 11,5 % vol.
  • Temperatura di servizio: 8-10°.
  • Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).
  • Note organolettiche: Il colore è paglierino brillante ravvivato dal perlage. E’ ricco di profumi di frutta, mela, pera, con un sentore d’agrumi che sfumano nel floreale, al palato è morbido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità vivace.
  • Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, è ideale su minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche, soprattutto pollame.

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