Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Alla Cima”

13,90 IVA incl.

Vino Bianco Spumante Secco Metodo Martinotti

Cima, San Pietro di Barbozza di Valdobbiadene (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto)

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Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore “Alla Cima” Extra Dry

Denominazione: DOCG.

Azienda: Cima, San Pietro di Barbozza di Valdobbiadene (Conegliano Valdobbiadene, Treviso, Veneto).

Viticoltura: Convenzionale.

Uve di origine: Glera 100%.

Terreno: Calcareo, marnoso e argilla.

Allevamento: Doppio capovolto.

Vinificazione: in bianco con pressatura soffice. Fermentazione dopo chiarifica statica a freddo con temperatura controllata in acciaio. Spumantizzato con metodo Charmat, presa di spuma per 40/50 giorni.

Affinamento: da 1 a 3 mesi di maturazione in autoclave.

Gradazione alcolica: 11,5 % vol.

Temperatura di servizio: 8-10°.

Produzione annua: 15.000 bottiglie (30.000 totale aziendale).

Note organolettiche: Il colore è paglierino brillante ravvivato dal perlage. E’ ricco di profumi di frutta, mela, pera, con un sentore d’agrumi che sfumano nel floreale, al palato è morbido e al tempo stesso asciutto grazie ad un’acidità vivace.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, è ideale su minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche, soprattutto pollame.

Note: Zuccheri residui 16 g/l.

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