Descrizione
Cinqueterre
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Forlini Cappellini, Manarola (Cinqueterre, La Spezia, Liguria).
- Viticoltura: Convenzionale.
- Uve di origine: Bosco, Albarola e Vermentino.
- Terreno: Calcareo.
- Allevamento: a pergola su terrazzamenti.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: in bottiglia per alcuni mesi.
- Gradazione alcolica: 13,5%vol. (2018, 2019).
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 6.500 bottiglie (7.500 totale aziendale).
- Note organolettiche: Bouquet delicato e fine con aromi minerali e salmastri, agrumi e fiori di campo. Al palato spiccano la mineralità e la freschezza tra note fruttate mediterranee.
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti leggeri e profumati, secondi di carni bianche, pesce e crostacei.
- I nostri abbinamenti: Coniglio alla Ligure.
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