Descrizione
Ciliegiolo “Goto de Vin”
- Denominazione: DOC.
- Azienda: Tenuta Agostinetto, Montiano di Magliano in Toscana (Maremma, Grosseto, Toscana).
- Viticoltura: Biologica dalla vendemmia 2022.
- Uve di origine: Ciliegiolo 100%.
- Terreno: Alcalino con calcare, rocce ed arenaria.
- Allevamento: Guyot.
- Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in vasche di cemento.
- Affinamento: 12 mesi in vasche di cemento e altri 12 mesi in tonneaux.
- Gradazione alcolica: 14% vol. (2018).
- Temperatura di servizio: 16-18°.
- Produzione annua: 40.000 bottiglie (totale aziendale).
- Note organolettiche: il colore è rosso rubino. Profumi complessi e morbidi con sentori che spaziano dalla frutta rossa alle note tostate e speziate. Si presenta elegante e leggermente tannico con una lunga persistenza.
- Abbinamenti gastronomici: Accompagna splendidamente arrosti e ragù di cinghiale, carni rosse alla brace e formaggi affinati.
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