Descrizione
Chardonnay
- Denominazione: IGT.
- Azienda: Stachlburg, Parcines (Val Venosta, Bolzano, Alto Adige).
- Viticoltura: Biologica (Bioland).
- Uve di origine: Chardonnay 100%.
- Terreno: Vigneto “Vinschau”, calcareo porfidico.
- Allevamento: Guyot
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti selezionati in acciaio.
- Affinamento: 18 mesi in bottiglia.
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°.
- Produzione annua: 2.400 bottiglie (35.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Profumo di banana, albicocca e mela golden su uno sfondo vegetale e minerale. Corposo, dinamico e fresco con notevole sapidità.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti di pesce, sushi, formaggi freschi e sformati di verdure.
- I nostri abbinamenti:
- Bottoni gratinati al Gorgonzola e Mostarda con salsa alla Barbabietola
- Pollo al Curry con cialda di Riso e Verdure primaverili
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