Descrizione
Champagne “Le Grand Carré” Blanc de Blancs
- Denominazione: Champagne AOC
- Azienda: Helene Beaugrand, Montgueux (Côte des Bar, Champagne, Marne).
- Viticoltura: Biologica.
- Uve di origine: Chardonnay 100%.
- Terreno: Marne grigie ricche di carbonati, più argillose a valle e più calcaree sulle sommità collinari.
- Allevamento: Cordone speronato.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio per 6 mesi. La fermentazione malolattica viene svolta completamente.
- Affinamento: Il vino rimane almeno 36 mesi sui lieviti per la presa di spuma prima della sboccatura, secondo il Metodo Classico.
- Dosaggio: Brut Nature, 0 g/l.
- Gradazione alcolica: 12,5% vol.
- Temperatura di servizio: 6-8°.
- Produzione annua: 3.000 bottiglie (25.000 totale aziendale).
- Note organolettiche: Color giallo paglierino con riflessi oro e fine perlage. Aromi espansivi con sentori esotici e floreali, tutti avvolti da gesso e minerali con una nota di caramello. Bella lunghezza e consistenza in bocca con un’ottima corrispondenza alla quale si aggiunge una spolverata di zucchero e mela verde.
- Abbinamenti gastronomici: Antipasti e piatti di pesce e crostacei, formaggi.
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